焼きそばとハンバーガーのどっちを食べる。

2019.04.19
稲葉琢也
資金繰りや銀行取引が
不安な方の味方
ビズサポート稲葉のブログ1032
 
 
あさのTV、
で食費の多サイズ化の動きを
紹介しておりました




ビックマックはビックマックジュニアを
新たなメニューとして加えていました
 
 
 
 
 
 
 
またソース焼きそばのペヤングは
 
 
 
 
こんな超増量した商品をリリース
ペヤングの商品ラインナップは
 
 
 
結果、現在はこの写真の
ラインナップになっています
 
 
 
 
この分量を多くしたり
少なくしたりして
ユーザーの好みに合わせる
やり方は実に効率的です
 
 
 
 
 
全く同じ材料を使うことで
ロスを最小限にとどめることが
できます
 
 
 
 
又、ユーザーの商品選択の
幅が広がります
 
 
 
 
例えばカロリーを気にする人や
食べ応えを重視する人など
様々なニーズに対応できる
 
 
 
 
こんな大手の商品戦略は
大変参考になります
 
 
 
 
先日はご飯のお代わり自由で
やよい軒がお代わりの有料化を
期間限定で試しています
 
 
 
 
一方で吉野家は定食のお代わり
自由を4月1日から実施しています
 
 
 
 
 
お客様の満足度を高める為に
量の調整を行うことで
対応しています
 
 
 
 
 
吉野家は、粗利意識して
定食一食単位での粗利は
下がりますが
 
 
 
 
 
お客様を増やし数量を
増やすことで粗利合計を
増やす戦略を取っている
 
 
 
 
一方のやよい軒は
お代わり自由を有料化して
定食一食の粗利を増やそうと
しています
 
 
 
 
どちらが成功するか?
答えは試してみないと
分かりません
 
 
 
 
大切なことは、仮説を立てて
試してみることです
 
 
 
 
尚、戦略を変更できるように
期間限定のキャンペーンの
ように、変更できる備えも
大切ですね
 
 
 
 
更には、価格だけではない
強みを磨くことが最も重要
接客、おもてなしや
 
 
 
 
他にない、独自の味など
 
 
 
 
どんなお客様向けに
気に入ってもらえる
商品・サービスを提供するか
 
 
 
 
大手ですら、日々試しています
私達も日々試して、試して
成功するまで試しましょう
 
 
 
 
今日は以上です
 
 
 
会社のお金のながれや
価格戦略などが簡単に
分かるようなる
 
 
 
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